ผลิตภัณฑ์จากข้าว
- รายละเอียด
- หมวด: innovation product
- เผยแพร่เมื่อ: 26 สิงหาคม 2558
- ฮิต: 11531
ข้าวเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งซึ่งประชากรส่วนใหญ่บริโภคเป็นอาหารหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทวีปเอเชีย ข้าวประกอบด้วยสารพฤกษเคมี ได้แก่ วิตามิน สารประกอบฟีนอลิคและสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ และมีกรดแกมมาอะมิโนบิวทิริก (กาบ้า) และแกมม่าออริซานอลถึงแม้ว่าในข้าวจะมีสารพฤกษเคมีเป็นองค์ประกอบซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่พบปริมาณสารเหล่านี้น้อย จึงมีการปรับปรุงข้าวเพื่อเพิ่มปริมาณสารพฤกษเคมีภายในเมล็ดและเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารพฤกษเคมีในข้าว กระบวนการนั้นคือ กระบวนการงอก (Germination)
Germinationดีอย่างไร
การนำข้าวมาผ่านกระบวนงอกภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีภายในเมล็ดเอนไซม์จะถูกกระตุ้นแล้วย่อยสารพฤกษเคมีนอกจากนี้ยังพบการสะสมของสารกรดแกมมาอะมิโนบิวทิริก และแกมม่าออริซานอลเพิ่มขึ้นด้วย
ทำไมต้องข้าวเปลือก?
ข้าวเปลือกมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิคและใยอาหารมากกว่าข้าวขาวและข้าวกล้อง คุณค่าทางโภชนาการ
ผลิตภัณฑ์น้ำข้าวเปลือกงอกมีความหวานธรรมชาติ ปราศจากการใช้สารให้ความหวาน เช่น น้ำตาล และปริมาณกาบ้า 3.33 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม และไฟโตสเตอรอลเท่ากับ 0.86 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม จึงเหมาะสำหรับนำมาใช้พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
ข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ
บริษัท ซีดีไอพี (ประเทศไทย) จำกัด
131 ห้อง 204 อาคารกลุ่มนวัตกรรม1 อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย ถนนพหลโยธิน ตำบลคลองหนึ่ง อำเภอคลองหลวง จังหวัดปทุมธานี 12120
(662) 564 7000 ต่อ 5204, +66 564 7200 ต่อ 5205
ผลิตภัณฑ์จากข้าว